鈴井の森の恵 醤油麹シリーズ

森の恵みを、おすそわけ。
鈴井貴之が暮らす北海道・赤平。
真っ白な世界が溶け、色づき始めた森の中で春の訪れを告げるのは、力強く芽吹く山菜です。

鈴井貴之が北海道・赤平で育て収穫したピリッとした爽やかな辛さが特徴の「青なんばん」(青唐辛子)を醤油麹に練り込みました。
砂糖を使用せず米こうじ甘酒を使用するこだわりにより、まろやかな味わいに仕上げております。

■醤油麹とは

醤油麹は、醤油に米麹を混ぜて発酵・熟成させた万能調味料。
山菜を練り込むことで、和にも洋にもアレンジできる味わい深い醤油麹になりました。
ご飯のお供に、薬味として、パンにのせて。
森の息吹を感じながら、様々なアレンジでお召し上がりください。